北京的美食怎么找？
我个人认为，若大的北京城要找到老味道物美价廉的小吃。第一：找个当地年纪大点儿的老人哪些老店老地方有名小吃，他们很权威也了解。第二：找一辆出租车，司机为本地人，和他闲聊问他们爱上哪些地方哪些店吃什么美味小吃，绝对没错。
若新的什么点评外卖……
多为网络推手各种手段，去了可能会后悔。
如果北京两次，第一次吃了大家都知道的，什么烤鸭，炸酱面，京八件，护国寺小吃云云……其实也不一定说是坑游客吧，去一个地方总觉得要去吃个什么打个卡似乎已经深入人心，所以真正这个词其实挺巧妙的，我觉得，只要你在自己认知里找到了一些自己觉得蛮好吃的美食就算是自己认为中的北京真正美食吧
我最近一次去的吃的是自己在大众点评上和微博上看到存下来的，写了一个手帐游记，可能还有些旅行以及自己别的感悟，发一个上来，分享一下吧
文：小星
关注小星，一起做一个有信仰的吃货，永远不减肥！！！！！永远不减！！！！！
其实这个问题小星觉得也不难。
一是北京发展了，饭馆多了，竞争激烈了，各大饭馆很难再将口味放在他们的第一位了。更多的反而是宣传，噱头，装修之类的表面功夫了。许多师傅不愿意再做，费工夫，利润又低的菜了，自然许多菜就很难吃到了。
二是这日子确实是好了，您的口味也越来越高，越来越刁钻，哪怕人家的水平没变，您也会觉得人家下降了不是。
三是这食客不再要求了，北京人最讲究吃了，但是现代由于时间紧，压力大，没人再把所有功夫都放在吃上了。看着没有什么要求的食客，厨师自然也就做的偷工减料了。要搁在老北京，饭吃着部队味儿，吃主早就掀桌儿，骂街了，你这生意也就别想继续做了。
不过，您也别对北京的餐饮丧失了信心，小星这就给您推荐几家好店，保准您吃的满意！！！
必须在牛街。
王府井，后海是游客聚集地，各种小吃都能找到，但我们知道，真正的美味是当地人还会经常光顾的地方。
我想，牛街就是这么一个地方。
去过牛街三次，那里是个***街，街上的门店也多是老店，相对排队不是那么多，但是牛羊肉还有各种糕点的味道确实比别的地方的店更有味道
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北京的小肠陈是一个具有老北京地方风味的饭馆，曾上过舌尖。小肠陈祖传四代制作卤煮小肠，距今已有一百多年的历史。卤煮小肠是由清朝宫廷御膳“苏造肉”演变而来。
卤煮火烧
红薯和紫薯，该吃哪个呢？
红薯和紫薯从严格意义上来说营养差别并不是特别的大，他们二者同属于薯类，同类食物还有土豆、山药、芋头，是膳食主食中的一类但不可完全替代，依据中国居民膳食指南应和杂粮细粮共同食用。
红薯紫薯虽然比精白米面要好，但并不等于我们可以无定量的吃，因为二者虽是低gi食物但在低gi中属于高的，只能作为少部分的主食来食用尤其是糖尿病人群不可大量摄入！
那么，二者颜色不同，为什么会造成这一现象呢？
其实如果从颜色上来说，二者还是会有细微的差别。红薯颜色偏金黄，也有部分红薯是白黄的，这是都是因为他们富含胡萝卜素；而紫薯颜色紫味道较干，一般人很难接受直接蒸熟去吃，但其含有花青素是很多女性朋友所喜爱的，因为紫色花青素有抗氧化的作用且可以预防皮肤衰老永葆青春。当然，严格意义上来说，只要不是白色其实都很棒，但每种颜色作用不同，因此红薯紫薯都是很好的彩色碳水化合物，除此以外绿色含有叶绿素以及叶酸而金色***还有叶黄素玉米黄质可以对眼睛好例如玉米、蛋黄等。
至于红薯紫薯该吃哪个，看了上面的介绍相信你应该知道了其实二者吃哪个都是可以的，一起吃也并没有什么，而不吃也不会少什么毕竟可以通过其它食物来抗氧化。 红薯紫薯只是比米面好一些但不等于可以减肥，密度高饱腹感好仅此而已，吃过量也是会长胖的，这是很多减脂中的亲们所遇到的障碍误区。红薯紫薯都不是蔬菜，它们是碳水化合物，如果吃了那么其它主食类就要减少，同理还有芋头、山药、土豆、莲藕、板栗、毛豆、南瓜等。
红薯可蒸可煮可煎可炸亦可以做奶酪焗红薯，还有冬天东北街边常见的烤地瓜以及各种地瓜干，营养保留完整、吸收率高的就是带皮蒸熟直接吃；紫薯当然也可以各种做法，但是如果要保留住花青素那就只能带皮蒸熟，哪怕是做成紫薯杂粮饭／粥也是会损坏花青素的。
紫薯是转基因食品，什么都是吃传统的好，红薯白薯都行！就是不要涉及基因改变的食品就好，北京九十年代开始种紫薯，卖的很贵，炒作的很凶，没有一点儿红薯味道，我同事的一个朋友，就在顺义种紫薯，他天天吃紫薯，却得了癌症，去世有十年了。如果紫薯吹的那么神奇，他不至于得癌症吧？好像和种转基因紫薯用的化肥有关…。
