生大蒜很辣有很好的杀菌作用，糖醋蒜或酱油蒜没有辣味，还有杀菌作用吗？
谢邀
生大蒜的杀菌作用肯定是好，不过生大蒜太辣，有的人可能胃受不了，因此糖醋蒜或用酱油腌制过的大蒜，相对来说辣味就少了些，当然杀菌的作用虽说弱了些，但还是很强大的。需要说明的是，由于大蒜对胃黏膜有***，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。另外青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病忌长期大量地食用大蒜。胃肠功能不好的应酌情慎食、少食或忌食大蒜。
谢谢苗一株的邀请，糖蒜是用每年的新蒜，红糖，醋，水和酱油泡制而成，它不但继承了大蒜的营养和作用外，还能够促进人体消化，解油腻的作用，常吃涮羊肉的朋友都知道，吃涮羊肉时候总是带着几头糖蒜，目地就是解油腻，去味和杀菌，糖蒜的口感特别好，一般不能吃大蒜的人都能吃，所以糖蒜比大蒜的营养价值还高。
多谢邀请！
大蒜之所以具有出色的杀菌效果，是因其含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。大蒜碾碎后，它们就会互相接触，从而形成大蒜素，大蒜素具有很强的杀菌作用。但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。
至于说腌制大蒜，因其物理性状的改变，杀菌作用会有所降低，有研究表明，其他保健成分依然发挥作用。
大蒜最好的食用方法是: 将生蒜拍碎，5分钟后食用。
需要注意的是，大蒜并不是吃的越多越好，每日一两瓣即可。食用大蒜的禁忌:
1、腹泻时不要食用；
2、空腹忌食（防止引起急性胃炎）；
4、忌外用；
5、对大蒜有特殊不适反应的慎食。
6、不要过量食用，一天一两瓣即可。
大蒜是每家每户都会用到的食品之一，并且还得到大众的欢迎，接下来我详细解说一下大蒜的作用。
大蒜，不仅具有很好的营养价值，也有不错的药用价值，有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。
1、可以壮阳：
大蒜有提高男性性能力的功效，它有利于治疗男性阳痿、促进男性勃起功能。此外，大蒜还有补肾的作用，能提高男性的***质量。
2、可以抗菌：
可以抗菌，没有彻底杀菌的作用，简单来说是有杀菌的***作用，大蒜约含2％的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1／10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
3、排毒清肠作用：
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌***，清除肠胃有毒物质，***胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4、具有减肥作用：
大蒜能够减少体内的脂肪，据说食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌，从而达到降脂的功效。所以大蒜既能强身健体，又能达减肥成效。
减脂期间可以吃淹大蒜吗？
谢谢邀请。减脂期间是可以吃淹大蒜的。
现在我们普遍有一个误区就是减脂的过程什么都不能吃，吃了就会胖，这是不对的。
我们来分析一下减脂这个问题，减脂就是减掉脂肪，可以通过运动以及控制饮食从而达到减脂的目的。运动先不说，就这个问题我们来着重分析一下饮食方面的问题。
首先，我们在营养搭配均衡的状况下来通过控制热量摄入，制造一个热量缺口，来达到减脂的目的。
举个例子，比如你每天平均消耗2000卡路里，但是你每天控制热量摄入只吃了1800卡路里。那么你就会慢慢瘦下来。
这是减脂的一个原理，不是说你减脂，就一定得这不能那不能吃的，天天白水煮菜。
挑健康的，自己喜欢吃的，有营养的。你也不会对控制饮食产生抵触情绪，才能更好的坚持下去。
加油。希望你瘦成一道闪电😄
