乌米饭什么时候放糖?
乌米饭蒸熟后在吃之前撒上白糖就行了。
乌米饭,闻来清香,吃来甘美,是江南民间之美食。杭州老底子一直有过立夏,吃乌米饭、称体重、煮豌豆、挖野笋等习俗。尽管这些传统的东西,有一种力量,沉淀在人的思维里,它具有历史的文化。如中秋的月饼,端午的粽子,清明的青团子,都具有较深厚的历史文化意义。
乌米饭的制作方法:
摘取乌树叶的嫩叶,清洗干净,取适量的清水,倒入叶子用力揉搓,待叶子里的汁完全溶到水里后,用干净的沙布沥出叶未。淀清汁水待用。然后将糯米洗净,取适量的汁水,入电饭锅烧熟。也可将糯米浸入乌米饭汁,第二天待糯米浸透承深褐色蒸熟,散上糖,就是一就成了一道甜美的“乌米饭”了。
开锅时放糖
1、准备乌叶和糯米。
2、乌叶挑捡去老枝洗净后放入料理机。
3、加适量的水打成汁。
5、看浸泡后的糯米变色了。
乌米饭是由糯米加乌树叶放入蒸笼大火烧开转中小火蒸30分钟,蒸好后的乌米饭拌上一勺猪油,装盘、1勺炼乳洒上少许的红糖开吃!立夏时节,江南家家户户都要吃乌米饭。这种乌米饭油亮清香,据说这样吃可以除风解毒,防蚊叮虫咬,而且人们相信在立夏这天吃乌米饭。
乌米饭是一种紫黑色的糯米饭,是***集野生植物乌饭树的叶子煮汤,用所煮的汤将糯米浸泡半天,然后捞出放入木甑里蒸熟而成,其味清香可口,使人食欲顿增。
留下的糯米用电饭煲来煮(煮的时候记得要比正常煮饭少放水,因为米已经泡透了),趁热时撒上少量白糖,把乌米饭和干果类拌匀
甜九米怎样做?
用料
糯米 500克
凉白开 250克左右
安琪甜酒曲 半包(4克)
步骤 1
1斤糯米浸泡一天或者两天直到两手指一搓就碎了为止,如果没泡好,以后会有夹生米粒。夏天,要注意换水。(做米酒从一开始就所有的工具都要求干净,无油,我每次所有工具都会用洗洁精洗干净,用开水烫一遍) 糯米泡好这个状态就可以蒸了。
步骤 2
糯米泡好,洗干净沥干,蒸锅上汽大火蒸35-50分钟(看火力):蒸到30分钟左右,可以打开锅盖看看,如果糯米上面太干,大家可以再撒点凉白开。再蒸25-30分钟左右。我妈家是天然气的,全程35分钟就ok,我家是电蒸锅,不行,我得用50分钟,糯米才能完全蒸熟。(手和纱布都要干净哦)
首先准备适量的九米,再放入适量的水将其泡一晚上,然后放进筲箕里滤干水分然后用筷子插几个小孔,然后用冷水蒸开,捞出后放凉至不烫手,然后在适量的水中放入酒渠搅拌均匀后放入糯米中抓拌均匀,然后抹平,在中间挖个洞,再在糯米上撒上酒曲用筷子架上十字架后放上碗,用保鲜膜或者棉被包好放在30度左右的地方发酵3天,这样美味的甜酒就做好了
乌米饭正宗做法?
主料:糯米 乌树叶
1.乌树叶拣去枝条和老叶,清洗干净。放入搅拌机内,加清水搅碎。倒入一个大盆中,放置半小时,用筛子滤出乌叶汁水,备用
2.把糯米洗净后,泡入乌叶汁水中,放入冰箱冷藏过夜
3.把浸泡好的糯米,倒出多余的汁水,入锅隔水蒸30分钟左右至全熟即可