海边打渔为生的农民，他们吃八爪鱼不去内脏连墨一起吃，八爪鱼的墨真的能吃吗？
【八爪鱼的墨不但能吃，还好吃】
八爪鱼、墨鱼🦑应该都类似吧。
我以前也觉得它们的墨不能吃。但是，前些天我去青岛游玩时，在青岛比较有名的餐厅🍴里吃了一顿海鲜饺子🥟。
服务员💁♂️端上来一盘全黑色面皮包的饺子🥟，我一问他说是墨鱼馅饺子🥟，面是用墨鱼🦑的墨汁和面，所以是黑色。
我一尝不仅馅好吃😋，就连那个饺子皮都筋道好吃得很呐！开眼了，长知识了。😄
所以，八爪鱼🐙、墨斗鱼🦑的墨真的能吃，好吃😋，就看怎样添加到食物中了。
不仅能吃，还很好吃。
八爪鱼的墨汁是他用来迷惑捕食者，保护自己的一种手段。墨汁的主要成分是水，色素，蛋白质，糖类，脂类，所以是可以食用的。
对于海边的人来说，本身对海鲜的味道都是趋之若鹜的，所以这点腥味并不算什么。只要烹煮的好，味道是非常好吃的。我们台州这边有吃墨鱼卵的，卵巢摘出来带着墨汁，用这个和鸡蛋一起煮，味道非常鲜美。
另外西班牙墨鱼汁饭很有名，就是用各种海鲜，还有墨鱼汁一起煮熟米饭。米饭粒粒都黑的油光锃亮，颗颗都带着大海的味道，吃起来非常过瘾。
八爪鱼其实就是八腕目的章鱼，有些地区称为望潮，在黄渤海地区也叫八带鱼，其他的称呼还有长蛸、短蛸、真蛸。海边的渔民在吃八爪鱼的时候，一般不怎么处理，连同内脏一起吃掉，八爪鱼的墨汁真的能吃吗？
章鱼体腔内的墨囊中含有大量墨汁，这些墨汁的主要成分是水，黑色的物质则为色素颗粒，这些颗粒直径大多在60~180纳米之间，致密分布于混合液中。据估计，每毫升章鱼墨汁中就含有200毫克的色素颗粒。
八爪鱼墨汁的化学成分除了黑色素，还有蛋白多糖的复合体，具有一定的营养价值，完全可以食用。章鱼的墨汁在煮熟之后蘸以食醋，味道确实不错。
不仅是八爪鱼，乌贼和鱿鱼等头足类生物也可以释放深色的墨汁，这是所有头足类动物的共性。头足类生物的十二指肠附近有一个很大的墨囊，墨水就是从墨囊中释放出来的。
不同种类的头足类动物释放出墨水的颜色有所差异，章鱼的墨汁是纯黑色的，鱿鱼墨汁是蓝黑色，乌贼的墨汁则为棕色。这些墨汁的成分大同小异，主要都是黑色素，其化学成分是吲哚醌的聚合物，可以与不同的蛋白质结合形成更复杂的物质。
▲以头足类中的鱿鱼/枪乌贼为例，展示其内部结构及墨囊的位置。
研究表明，章鱼墨汁中色素颗粒的密度约为1.27克/立方厘米，比重比水要大，这主要是因为墨汁的组成成分中含有少量的金属元素（占墨汁总量的4.7%）。
除了黑色素，墨汁中还具有多巴胺、酪氨酸酶以及各种游离的氨基酸，如天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、牛磺酸、赖氨酸。在这些氨基酸中，牛磺酸的保健效果最好，不仅有助于促进婴幼儿脑组织发育、提高神经系统的灵敏性，还能够抑制白内障等视觉疾病的发展、降低心血管疾病的发生风险。
除此之外，墨汁中还有用来麻痹敌人毒素，但对人类基本无害，可以放心食用。再者，高温蒸煮也可以破坏有毒物质的化学结构，这样一来就更没有必要担心墨鱼汁的毒素了。
▲以墨鱼汁为调料制作成的墨鱼意面
又到了一年一度的开海季节，各沿海城市纷纷开船下海***了，众多新鲜肥美的海鲜开始陆续摆上人们的餐桌，加之现在猪肉价格涨得厉害，大众高呼吃不起，在猪肉价格高涨的今天，众网友纷纷表示吃海鲜也是个不错的选择。
作为土生土长海边长大的人家，俺表示俺吃八爪鱼也是连墨一起吃的。
八爪鱼的墨真的能吃吗
要回答这个问题，首先我们得了解下八爪鱼的墨是什么，才能更好的回答这个问题。
不管是八爪鱼还是章鱼，这类头足类软体海鲜一般都含有一个墨囊，里面装着墨汁，这个墨囊是八爪鱼防御系统的一部分，当八爪鱼遇到敌人捕捉时，就会向敌人喷洒出墨汁，以干扰敌人视线、麻痹敌人的嗅觉，以获得逃生的而机会。
墨鱼汁的主要成分是水，之所以呈现黑色是因为墨鱼汁里面含有较多的黑色颗粒，黑色颗粒内部是黑色素，墨汁其实是带有一定的微量毒素，但是在烹饪的过程中早已变形，所以对人体几乎是没有危害的。
关于八爪鱼要不要去内脏的问题，这个真的看个人喜好了，因为八爪鱼也含有五脏六腑各种内脏，八爪鱼的主要以螃蟹为食，有时也会吃些小鱼小虾，其食物相对干净，建议大的章鱼可以稍微处理，小的可以不处理直接食用，一般煮熟了吃没啥大问题，毕竟是新鲜干净的海鲜，比起外边的垃圾食品好多了；不建议开膛破肚哈，这样就体验不到吃八爪鱼爆头的口感。
由以上分析可以得出，只要八爪鱼煮熟了，其墨鱼汁是可以吃的，对人体无害。
八爪鱼是最近这两年在网上非常火热的一种海鲜，也是海边农民出海***最捕获的一种海鲜。八爪鱼又叫章鱼，是海洋中一种软体动物，除了牙齿全身窦娥米有骨头，八爪鱼因为有八条触手，行动灵敏，所以叫八爪鱼。
我们生活当中常见的八爪鱼有几种，一种是迷你八爪鱼，这种八爪鱼是长不大的，体型较小。还有一种是长腿八爪鱼，这种八爪鱼比迷你八爪鱼稍微大一点，触手更长。那么还有的就是巨星八爪鱼，这种实体性非常大的章鱼，是海洋霸主之一，生性凶猛，足智多谋。当然章鱼的品种还有很多，有些甚至是含有剧毒的，就比如蓝环章鱼，目前还没有可以治疗蓝环章鱼的办法，一旦被这种生物伤到，可能就无力回天了。
八爪鱼的使用价值
八爪鱼是一种营养价值相当丰富是食物，含有丰富的蛋白质和矿物质，八爪鱼的肉质Q弹是因为八爪鱼肉质中含有大量的胶原蛋白，多以女性经常食用八爪鱼可以减少皮肤皱纹，补充皮肤胶原蛋白，增加皮肤弹性，延缓衰老。而且八爪鱼是一种低脂肪的食物，是减肥的好食材。
另外八爪鱼还具有补血益气的作用，具有补血造血的作用，其中八爪鱼中含有一种牛磺酸的物质，可以疏通血管，减少血管堆积的胆固醇，预防心脑血管的症状的发生，提高人体免疫力。
那么八爪鱼的墨汁到底能不能食用呢？
首先我们必须要了解八爪鱼的墨汁到底是什么成分，才能确定对人体有没有害处。八爪鱼的墨汁主要成分是黑色素以及蛋白多糖，这两种物质对人体都是无害的，不过黑色素食用过多皮肤容易变黑，而且容易长斑和黑痣，少吃为好。其次墨汁中含有微量毒素，对于海洋中的部分生物有麻痹作用，是八爪鱼鳙鱼捕捉猎物或者逃生的绝佳武器。
不过八爪鱼的墨汁在经过高温加热之后立马就会变性，所以对于人体是无害的，而且墨汁毒素对人体来说危害比较微弱，少量食用并无妨。但是最好还是不要吃，尤其是在半生不熟的情况下，食用腥味也比较重，建议大家还是不食用为好。