猕猴桃拌牛肉的做法？
猕猴桃拌牛肉所需材料
主要食材猕猴桃、牛肉、香瓜、牛肉、盐、白糖、淀粉、草莓酱、蛋清、花生油
猕猴桃拌牛肉的做法
（图片来源网络，侵删）
1、牛肉片加盐、淀粉、蛋清上浆。
2、锅入油烧热，放草莓酱炒香。
猕猴桃能让牛肉变嫩吗？
能。
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猕猴桃，果中还有天然的“嫩肉剂”，一斤牛肉只需半个猕猴桃就能软嫩滑香，比嫩肉粉还要好用
第一步：牛肉斜刀切成片备用。
第二步：牛肉切丝有讲究，牛肉要顶刀切，就是顶着牛肉的纹理下刀，垂直肉的纹理下刀。
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第三步：猕猴桃一个洗净，用菜刀切开，片去外皮，取一半用刀剁碎或者碾碎。
第五步：加入少许蚝油、料酒、淀粉抓匀上劲，然后加入少许色拉油，腌制15分钟。
第六步：腌制的时间准备配料，洋葱切丝、葱姜蒜切丝、红绿甜椒切丝备用。
第七步：锅内烧油，下入葱姜丝炒香，然后下入牛肉丝炒散盛出备用。
第八步：原锅不加油，放入洋葱丝煸炒，然后下入牛肉丝，加入生抽、白糖胡椒粉、鸡精，加入红绿甜椒丝，翻炒均匀出锅即可
猕猴桃和柠檬腌制牛肉原理？
在腌制牛肉时，这些营养成分能够帮助牛肉更好地吸收水分，增加口感和鲜味。
猕猴桃和柠檬中的酸性物质可以中和牛肉的碱性，使肉质更加鲜嫩。
同时，柠檬的酸味也可以增加牛肉的酸味，使其更加美味。
猕猴桃和柠檬的香气可以掩盖牛肉的腥味，增加其香味。
同时，柠檬的果香还可以提升牛肉的口感，使其更加诱人。
猕猴桃和柠檬中的纤维素可以吸附牛肉中的杂质，使牛肉更加干净卫生。
综上所述，猕猴桃和柠檬腌制牛肉不仅可以增加牛肉的口感和味道，还可以增加其营养价值和卫生程度。
除了猕猴桃还有什么水果可以让牛肉变嫩？
可以通过用苹果、梨、小金桔、猕猴桃、木瓜，这5种水果来腌牛肉，效果非常好。
煨出来的肉质更加软嫩入味，不仅让口感更好吃，还能中和牛肉本身的腥味。
吃起来清新软嫩，还有水果的味道，注意要先用刀背拍一下牛肉破坏牛肉的纤维，然后再用水果。
