吃玉米有什么好处？
玉米过去是我们的主粮，尤其是农村，现在生活水平提高了，人吃的很少，已成杂粮了。玉米我们这里叫苞谷，过去我们吃嫩苞谷，苞谷面煎膜、蒸膜、搅面汤，还有苞谷饭，很少得怪病。我的认为吃苞谷的好处是：有利降“三高”，尤其是高血压，高血脂；清肠道和保护胃子；预防各类癌症。彝族人常把苞谷饭和洋芋当主食，没少有得“富贵病”的，个个身强体壮。
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玉米是生活中常见的一种粗粮食物，因为口味好营养又丰富，所以喜爱玉米的人也有不少，玉米经过杂交有很多新品种，五彩玉米，黑黑白白的，糯玉米、甜玉米、水果玉米等等各种类型，玉米品种的不同也决定了它们中营养成分的一些差异，比如糯玉米中的淀粉含量略高，而且大部分属于支链淀粉，所以糯玉米的口感很软糯，老玉米中的淀粉很多直链淀粉，吃起来口感没那么好，感觉也要硬朗一些。不过不管是什么玉米，其中都富含多种矿物质和维生素成分，日常适当吃一些对身体有不错的补益效果。
玉米中富含钾元素，100g中平均有238mg，而玉米中的钠元素含量较低，适合高血压患者食用。钾元素和钠元素是一对相互制约的离子，血液中钠离子较高，钾离子就能加速它的排泄，反之亦然，如果高血压患者重口味饮食则会增加钠离子摄入量，可能增加血管外渗透压，挤压血管，增加高血压症状，而这时候高钾低钠食物的摄入能加速钠离子代谢，平稳血压。玉米中还含有一定量的镁、磷、铁等元素，有一定量的维生素C。玉米中碳水化合物含量较高，可以作为主食，但也含有一定量的蛋白质成分。玉米膳食纤维十分丰富，因此常被用来代替主食，玉米能提供丰富的碳水化合物，同时又富含膳食纤维，能减缓食物消化速度，减缓胃排空速度，提高饱腹感，对于平稳餐后血糖和血脂都有***效果。玉米种含有植物甾醇，能够降低低密度脂蛋白含量，有助于预防冠心病、粥样硬化等心脑血管疾病。
玉米可以代替主食或添加在细粮***同食用，但推荐高血糖、糖尿病患者还是选择老玉米、普通玉米，避免糯玉米或水果玉米，它们碳水化合物含量较高，而且升糖速度并不慢，吃多了反而达不到平稳血糖的效果。玉米更适合清淡烹饪，如干烤、煮、蒸都是很好的选择，但不推荐烧烤、油炸等火大油多的烹饪方式，不仅不适合玉米本来的淡淡清香味，而且也会让我们摄入更多油脂。
营养师小糖来为大家解答。很多人爱吃玉米就是因为它好吃，有的爱吃糯玉米，有的爱吃甜玉米，天天吃玉米，却不知道吃玉米有诸多好处。
1.富含各种维生素，维生素E能够抗氧化，润泽皮肤。胡萝卜素、烟酸等能维持人体神经功能、消化系统、皮肤功能等健康运作。
2.含有丰富的钙，其含钙量可以与乳制品相媲美，能够预防骨质疏松。
随着人们养生观念的增强，越来越多的人喜欢上了粗粮。说到吃粗粮，人们最先想到的是玉米、红薯等价格便宜、容易获取的食物。再加上玉米味道清香、口感微甜，成为了很多人心目中粗粮的首选。
玉米，在众多的粗粮中是非常普通的一类，在菜市场、超市到处可见，有老玉米、糯玉米、水果玉米、紫玉米、黑玉米等，味道和口感也有所差别。
玉米作为一种粗粮，它的维生素、矿物质和膳食纤维的含量要高于精米白面。我们平时吃的白米饭、白馒头，虽然口感要好于玉米窝头、玉米饼等，但由于经过深加工，外皮层富含的维生素、矿物质和膳食纤维损失严重，因此，营养价值会有所下降。
现代健康的生活方式讲究主食粗细搭配，一是为了避免长期***米白面可能带来的营养成分的缺乏，二是为了增加膳食纤维的摄入，膳食纤维虽然并非传统意义上的“营养成分”。但它对健康的价值却不能小觑。
膳食纤维可以降低食物的消化速度，减少餐后血糖的大幅波动，有利于控制血糖；第二，它能增强饱腹感，减少食物摄入，更好的控制体重。第三，膳食纤维能带走胆汁中的胆固醇，降低血胆固醇浓度，有利于心血管健康。第四，它还能促进肠胃蠕动，加快肠道中废物的排出，降低便秘和肠癌的发生风险。
玉米中比较突出的营养成分是维生素B1、钾和膳食纤维，但玉米中缺乏赖氨酸，蛋白质的质量不高，吃的时候最好搭配一些肉蛋奶豆等富含优质蛋白的食物，如果是素食者不建议长期以玉米做主食。
