有一种绿叶菜可以生吃?
绿叶菜有生菜,油麦菜,菠菜等可以生吃。 菠菜: 生菜性质甘凉,因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、***治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。生菜中含有干扰素诱生剂,可以***人体正常细胞产生干扰素,抵抗***,提高人体的免疫力。生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在***胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显著。生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。生菜中含有丰富的维生素C,具有一点的美白的功效。生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有减肥生菜的美誉。 菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
很多,比如说生菜、冰草、苦菊等。
其中,冰草又叫做冰叶日中花,它最初产于非洲,最近两年才传入我国。冰草的茎叶上都分布着许多透明的泡状物,它们是冰草的分泌物,晶莹剔透。冰草含有天然植物盐,吃起来有淡淡的咸味。
冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质,食用后既解渴又补充营养盐分,是一种高营养价值的蔬菜。
夏天到了,朋友们家乡都有什么特色的凉拌菜吗?说一说?
你好,很高兴回答你的这个问题,下面分享一道大人小孩都爱吃的凉拌。
凉拌酸辣爽口蕨根粉:
1.蕨根粉开水下锅煮个5分钟左右,可以轻松掐断即可,捞出过凉水沥干备用。
2.调下酱汁:生抽2勺,糖少许,醋2勺,耗油1勺,蒜末1勺,葱1勺,老干妈2勺,盐少许,香菜少许,小米辣少许搅拌均匀。
3.把调好的酱汁倒入沥干水分得蕨根粉内搅拌均匀,可以开吃了!
附加:吃上一口,微辣酸爽,滑溜溜的美味极了,赶快做起来吧,夏天的必备呦!
随心创意营养粥
文/刘中欣
早餐指定来碗粥,
变换新意兴趣浓,
事前这些已煮熟,
红黑白黄搭颜色,
很高兴回答你的问题。
我的家乡有一种食物,既可当凉拌菜来吃,又可当主食,它就是西北有名的酿皮。
酿皮价廉物美,其味酸辣凉爽,柔韧可口,是一种独一无二的大众化地方风味食品。这种凉吃的食品,在夏季炎热的天气里,很受人们的欢迎。形如软玉,半透明又颤抖悠长的形象加上多彩的调料,食者就地而食,津津有味,方便快捷,实在是难得的民俗风情景观。
酿皮所***用的原料甚多,从绿豆面、高粱面到麦面,似乎只要是富含淀粉之物,皆可入选。做法是将面粉用凉水和成硬团,然后在清水中揉搓(也有用极细且净的白布包裹着,在清水盆中不停地反复揉搓的),这样可以使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后,倒去清水,加入食用碱,调成面浆,依分量缓缓倒入一张又大又平的平底盘中,待面浆摊得又匀又平后,放入蒸笼蒸熟。此时,面浆已成了一大张亮晶晶的"面饼"。将这"饼"轻轻揭下,逐一相叠。彼此之间须涂抹熟菜油,以妨相粘。冷却后切成筷子略粗的长条即可。面粉中的蛋白质即是面筋,是酿皮不可缺少的伴侣。另外蒸熟,变成了多孔劲道的面筋,切成薄片,一块放入碗中。一碗黄亮透明的酿皮子,加上油泼辣椒(辣椒也不是一般的朝天椒,是兰州土生土长的青辣椒,晒红后磨成辣椒面,自有一种辣香)、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料,具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口、喷香解暑之特点。酿皮食法多样,既可当主食,又可当菜吃。
在西北这块土地上,对于"酿皮"这一名词,几乎所有的人都不会陌生。市面上,有着不同流派的酿皮,兰州酿皮如筷子粗细,除了放醋、盐、味素、辣椒油外,还要多放芝麻酱,吃起来别有风味。内蒙古巴彦淖尔市(河套地区)多把制作过程叫"掉酿(当地读rang)皮",当地的酿皮非常筋道,很有名气,人称"巴盟酿皮"又叫"河套酿皮"。宁夏人将其称之为"酿皮",陕西人则将它称为"凉皮"。西北的特色小吃酿皮进了陕秦之地,称做"面皮",入了嘉峪关,又道"凉皮"。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类,以大米面皮最受欢迎,故又称“米皮”,在陕西,一般人们提起凉皮就指的是大米面皮,而且专指陕西凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。
酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食,绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受喜爱。朋友们有机会一定要来尝尝,定会让你感受不同的美味、不虚此行!