排骨冬瓜米饭怎么做？
1.因为我们晚上吃的冬瓜排骨汤，所以我是先把汤煲好了再做的，也可以直接加米一起煲的。
排骨先汆水，冬瓜切片，放姜，花椒，胡椒，枸杞，百合一起褒好。
2.然后把排骨的骨头去掉，在沙锅里放上适量的汤和米饭，煮20分钟，就又软有香了
我觉得此题是一道伪命题，可以让人思路不畅。我印象中排骨冬瓜和米饭好像不能一锅烩，应该分开做比较好。因排骨烧制的时间是比较长的，米饭相对煮的时间比冬瓜长，冬瓜易熟。自己可以做一份排骨冬瓜汤或红烧菜：排骨烧冬瓜，米饭单做即可。将排骨烧冬瓜盖在米饭上，汤汁也适量浇入米饭，即成为湖北人爱吃的“盖浇饭”，排骨与冬瓜软糯多汁，米饭口口入味，营养丰富干净卫生，“干饭族”之首选！
冬瓜，有利尿消肿，清热解暑，减肥等功效，是夏日里很好的首选菜肴，适合多吃，冬瓜加上排骨营养更加丰富，而且冬瓜排骨做法简单，原料易得，是不错的家常菜。
1、冬瓜切成块，排骨氽烫，葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒，洗净备用；
2、锅热油，下排骨略煎一小会，入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同时加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味；

3、加足量水，开锅后转小火，至冬瓜软烂汤汁收浓即可。
排骨冬瓜米饭这样做：买个新鲜的冬瓜切一节洗干净，把中间的冬瓜瓤和籽给挖掉，把调好味道的腌制半小时排骨放在冬瓜里最底部，再把洗干净的米加盐生抽老抽蚝油调好味放在排骨上面，上面加一丁点水，用个盘子盖在冬瓜上，保持香味不蒸发，然后放到蒸锅里隔水蒸，蒸一个小时排骨冬瓜米饭就出锅啦！吃起来又清香又鲜美又营养。这就是排骨冬瓜米饭的最佳做法。
排骨冬瓜米饭，山东青岛汉族名点，属鲁菜系。做法最早起源于山东半岛地区，历经百年之久排骨味美肉嫩、不柴不腻，汤汁咸淡适
做法：
1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。
2、排骨洗好，焯水
3、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（一般用高压锅）
4、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳
5、把切成块的冬瓜、大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）
6、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可
7、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了
8、打开锅之后，加一匙鸡精或味精
能介绍几个素蒸碗吗？
素蒸碗有很多种，我给大家分享一种素蒸碗的做法，好做、好吃、有营养！
1、素蒸五彩豆皮卷的做法
所需食材:
白萝卜100，胡萝卜100g，豆皮200g，木耳适量，小尖椒适量，鸡蛋适量，甜面酱适量。
做法:
1.鸡蛋留出一点儿鸡蛋清， 剩下的蛋清和蛋黄全部按炒鸡蛋的方法准备，并在里面加适量的盐。
2.摊成鸡蛋饼备用
3.把白萝卜、胡萝卜、木耳、尖椒、炒鸡蛋全切成丝备用， 暂且称为“五彩丝”。
4.把“五彩丝”按比例均匀的码在豆皮的一端。
5.豆皮从一端卷起，一定要卷紧，并用事先准备的蛋清涂抹在封口处。
