桃子罐头怎么做？
这个桃罐头是跟一个朋友学的，每年他们家都蒸好多罐，然后分给我们吃，真心觉得太好吃了，最主要就是没有添加任何防腐剂，吃着放心。主料桃4个 辅料冰糖50g桃罐头的做法步骤1. 准备两个密封罐，我这个是吃醪糟剩下的空罐，把罐子和盖清洗干净，用开水煮一下消毒，控干水份。桃子清洗干净，一定要晾干再进行下一步2. 冰糖，如果是这种块的冰糖，要尽量弄碎一点儿，如果是一粒一粒的单晶冰糖，就可以直接使用。3. 下面的操作请把手洗干净，不要用毛巾擦手，要让手自然风干，操做的刀也不要一滴水。把桃皮削掉，桃核与桃皮之间的粗糙的部分也去掉不用，然后直接放到罐子里，一层桃一层冰糖放好，我这个冰糖没有弄碎，最后蒸出来没有完全化掉，所以不要象我一样偷懒哦。把罐子放入蒸锅，大火蒸20-30分钟。4. 关火后开盖稍微晾一会，在罐子还有点烫手的时候把罐子从蒸锅里拿出，趁热把盖子拧上，罐内的热气会自然的把盖子密封好。注意罐子从蒸锅里拿出后不要放到大理石台面上，最好放在竹案板上再垫个毛巾，以防炸裂小贴士注意！这个桃罐头是不加一滴水的。冰糖不建议放很多，我试过不放糖的，也很甜很好吃，还健康不长胖。
2、将上一步骤做好的桃子码在一个小盆里，在每一块桃子桃核的位置放上一两小块冰糖；
3、桃子码完后，在小盆里加一点点热开水（也可以不加，因为桃子熟了以后会出水的，但是个人感觉汤多一点会比较好吃），千万别加多；
4、上锅烧水，水开后先将一会儿要装桃罐头的容器（一般是玻璃罐子，用开水烫或煮一下，注意安全），然后把弄好的桃子放到锅里蒸，大火半个小时到四十分钟就可以了（根据桃量决定），然后关火焖一会儿，等热气全下去就可以了；
5、装罐、冷却、放冰箱，等冷了就可以吃了，真是灰藏灰藏美味呀；更重要的是，没有添加剂哦。
自制桃子罐头如何长期保存？
桃罐头保存方法：
1、首先是罐头的选取。要经过消毒，还有密封问题，器皿的选择主要为玻璃材质，或陶瓷材质，器皿的开口当然是越小越好。把自制罐头放入器皿中后，盖好盖子，用保鲜膜密封开口，里面的罐头放入不要超过2/3，因为罐头会发酵。
2、要存放在干燥、阴凉、通风处。桃罐头放在潮湿、闷热的地方，容易生锈且影响质量和贮存寿命；若放在阳光时常照射的地方，桃罐头本身容易起变化；因此要选择干燥、阴凉、通风的地方。
3、不可贮存于冷冻库中。若将桃罐头置于冰箱冷冻库中，冷冻库-18度的强冷会将食物冻结成海绵状，如此一来质地会改变。
4、时常擦拭。桃罐头外表若灰尘太多，湿气太重，就容易生锈、腐蚀，所以贮存时间长时，要常用干净的抹布擦拭它。
5、虽然手工桃罐头的贮存期很长，但也有一定的期限，所以若贮存太久，水果罐头发生变质，如长毛变色，就不要食用，以免发生食物中毒。
自制桃罐头，怎样能保存的时间长一些？
冷藏保存。
当我们制作好桃子罐头，并且晾凉以后，应该把桃子罐头放入冰箱冷藏层中保存2~4周。应该时不时的拿出来看一看是否变质？如果有变质的可能尽快吃掉。
2
/3
常温保存。
如果制作的桃子罐头太多，没有办法放入冰箱，冷藏的话在常温下保存时间肯定没有那么长，一般的来说保存3~6天是有可能的，但要注意放在阴凉通风的地方。
3
/3
用保鲜膜在密封
