芙蓉果做法？
做法
主料
江米、黄豆、白糖霜和用白砂糖、米稀、桂花等熬制的糖浆
程序
制作芙蓉果，首先要制成坯体，然后油炸而成。
①坯体制作在春秋两季为宜，以江米、黄豆为主料，先将浸泡好的江米加工成细粉，用开水和成面，揉成馒头状，放入笼内蒸熟；
②在搅拌机内搅拌片刻，再加入黄豆糊一同搅拌，成半流体状，倒在铺有熟面粉的案板上，待凉至挺手时，切成长6.5厘米，宽、厚1.5厘米的坯条，放置晾干即成。
③炸芙蓉果时， 先将坯体放入温油锅内浸泡，后用勺子浇泼沸点热油，使之逐步升温，膨胀，最后倒入150℃热油锅内，至微***捞出。
④落凉后，浇拌上用白砂糖、米稀、桂花等熬制的糖浆，后取出再拌上白糖霜即成。
主要食材：
面粉团：糯米粉330克、白糖20克、食用油20克、250克开水。
食用适量、白糖或糖粉适量。
具体做法：
1、准备一个干净的盆，放入80克糯米粉和20克的白糖，倒入250克的开水（一定得是烧得滚开的水），搅拌成黏稠的糯米粉糊糊。
2、加入20克的食用油继续搅拌均匀，使糯米粉糊更细腻黏稠。
3、将剩余的250克糯米粉分3次加入，揉成不粘手偏柔软的面团。
4、在准备好的垫子上撒上一层干糯米粉，将面团放上去，用擀面杖擀成0.5CM厚的面片，然后分切成5CM宽的面片，最后切成细长条。
5、切好的面条上再撒上一些干糯米粉，拌匀一下，防止粘连。下油锅前再筛去多余的糯米粉。
6、锅中放入多一点儿的油，这里要特别需要注意的是：面条要随冷油下锅，开小火慢炸。
芙蓉果的正宗做法：
1、准备2斤芙蓉果胚子。
2、起锅烧油：准备1L左右的油，以能淹没所有芙蓉果胚为准，把油烧开，一般中火20分钟就烧开了。
3、然后把油倒入芙蓉果胚中。
4、浸泡芙蓉果20分钟后，发现芙蓉果已经变软。
芙蓉果的保存方法？
保存起来还是比较简单的，现在可以选择放到冰箱中保存，或者是如果家乡的气候比较冷的话，可以选择放到阴凉干燥处就可以了，总体来说还是比较简单，而且也是比较方便的，相信很多朋友都是知道的，如果是冬天的话，只需要放在阴凉干燥就可以了。
大京果芙蓉果胚子制作方法与配方？
①坯体制作在春秋两季为宜，以江米、黄豆为主料，先将浸泡好的江米加工成细粉，用开水和成面，揉成馒头状，放入笼内蒸熟；
②在搅拌机内搅拌片刻，再加入黄豆糊一同搅拌，成半流体状，倒在铺有熟面粉的案板上，待凉至挺手时，切成长6.5厘米，宽、厚1.5厘米的坯条，放置晾干即成。
③炸芙蓉果时， 先将坯体放入温油锅内浸泡，后用勺子浇泼沸点热油，使之逐步升温，膨胀，最后倒入150℃热油锅内，至微***捞出。
④落凉后，浇拌上用白砂糖、米稀、桂花等熬制的糖浆，后取出再拌上白糖霜即成。
大京果(扬式) 大京果小巧饱满，形似花生，色泽光润，香、甜、酥、脆。 原料配方 米粉面团：糯米粉150千克 花生油2千克 特制粉12千克 水15千克 饴糖30千克 糖浆：白砂糖100千克 糖桂花500克 炸制油：花生油50千克 撒粉4千克 制作方法 1.制米粉面团：水放入锅内加温至沸后，加入糯米粉30千克，不断搅拌成糊 状，顺锅边下油润滑，防止粘锅，再搅20分钟即可出锅。
把米糊放在操作台上略冷后，同其 余米粉面团配料一同放入和面机内搅拌约15分钟，出机后把米粉团切成块状待用。
2.压坯制条：把米粉面团块经压片机滚压成厚5毫米的条坯，再传送到夹条机夹成5毫米 宽的长条，最后切成33×7×7毫米的
