自贡生焖兔的做法有哪些？
生 焖 兔 作料：莴笋、郫县豆瓣（1大勺）、泡姜（1个）泡海椒（5、6根）、大料、老姜、大蒜（3-4瓣）、花椒。 莴笋切丁用盐码一下，豆办垛细、泡姜海椒、老姜大蒜朵细； 水开后将兔下锅淖哈，锅中放油（稍放多点）热后下兔子炒， 有料酒可在此时放点，水汽干亮油后依次下泡姜海椒、老姜、大蒜、豆办、大料（用山奈三、四颗）、花椒翻炒， 看颜色变深（红色）出香味渗开水适量焖5分钟，中途注意翻几次，待水收干后下莴笋合炒至莴笋断生下味精起锅。
准备好食材:
带骨兔肉、鸡精、盐、花椒、豆粉、豆瓣、清水
莴笋、姜、蒜，干辣椒
做法：
1. 先将兔肉切成小块。加入豆瓣、盐、豆粉、姜末、蒜末、鸡精拌匀腌制五分钟待用
2. 热锅起油，将油烧制高温，放入花椒爆香，再倒入兔肉翻炒至表面变成金***，倒入莴笋翻炒，加入适量清水中火焖至8分钟！
3. 加入十三香等调料。装盘食用。
生焖兔是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。长期食用具有健脑益智，延年益寿、减肥和美容的特殊功效。
其味道鲜美嫩滑，爽口，但是兔肉不腌制很柴，也需要把草腥味炒尽。
了解油菜花吗？我国的主要经济农作物，吃过油菜花榨的油吗？
油菜花初春盛开，油菜籽可以榨油。九、十月间插种，长出来的叶子形状颜色有点像白菜。油菜开***的有四瓣的小花，像芥花。结荚收籽，它的籽也像芥籽，呈灰赤色。
孙思邈说：贞观七年内江县因饮酒过度，导致夜间感觉四肢骨肉疼痛，次日清晨头痛，额角上生丹如弹丸，肿痛，到晌午肿得厉害，眼睛无法睁开。再过一天差点就会死。我想到本草记载芸苔可治丹毒。于是取芸苔叶捣烂来敷，马上就消了红肿，格外灵验。也可以捣汁来服用。
了解油菜花吗？我国的主要经济农作物，吃过油菜花榨的油吗？
阳春二月，正是油菜花开的旺盛的时候，一片片金灿灿的油菜花海，吸引着人们的目光。农村种植油菜花，不仅可以供人欣赏，油菜花籽还可以榨油，你吃过油菜花的油吗？
油菜花既可榨油，杆还能沤在地里当肥料，刚榨出的菜籽油是金***的，还有一股淡淡的油香味，菜籽油是纯植物油，含有丰富的亚油酸，是非常好的一种食用油，菜籽油热量还比较低，特别适用减肥的人。
一般榨好的菜籽油我们都是用瓶子装起来，装进瓶子里的菜籽油看起来有点乌黑乌黑的样子，但倒出来还是跟刚榨出来的一样。
怎么制作菜籽油
现在正是油菜花开的欢的时候，一般要等到花期过后大概还有一个多月，等到油菜花谢了之后，上面有一个个绿色的果果，里面就会有***。等到***壳成熟之后，就可以把油菜籽摘回来暴晒，直至爆口，这样用手一搓，里面黑色的小籽就纷纷落下来了。
把所有的油菜籽弄完之后，在用水淘洗一遍，然后在晒干，晒干之后的油菜籽就可以拿去街上专门的榨油坊去榨油，三斤半油菜籽大概能榨一斤油。我们这榨油是不要钱的，但榨过油之后的菜籽渣是不能拿回来的，要留给老板。
菜籽油的口感还是比不上花生油，没有花生油那么香，但总的来说还是很好。不管是什么样的植物油，用来炒青菜总是没有猪油炒的好吃，菜籽油也是这样。
现在人都提倡健康饮食，不像以前餐餐都是猪油，因为菜籽油里几乎不含胆固醇，像那些胆固醇高的人，就可以多吃菜籽油，多吃菜籽油还可以软化血管、延缓衰老。
菜籽油中含有芥酸，吃多了会给心血管造成负担，所以像有心血管疾病和高血压的人还是不吃为好。
总结：菜籽油是一种很好的植物油，而一斤菜籽油十块钱，市场价格相对来说比较便宜，常吃菜籽油对人的身体健康也有很大的好处。
对于我们西北甘肃的农民来说，油菜花是我们的日常经济作物，可以说是几乎每一家每一年都必须要种植的。而且油菜花榨的油就是“菜籽油”，是我们甘肃农村一日两餐三餐必须要有的，其他吃的可以没有，菜籽油那是千万不能缺少的。
在我国油菜花的种植主要分为冬油菜花和春油菜花，而冬油菜花的种植面积和区域所占比是93.4%，这是一种压倒性的占比。而最主要的油菜种植区域分布在长江流域，集中在长江流域的“汉江平原”。
我所生长的地方在西北地区，虽然西北地区的油菜种植面积没有长江流域的多，但是主要分布在陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆，其中以青海的油菜花最为有名。在每一年7月，位于青海东北部的门源，万亩的油菜花盛开在祁连山下，可谓是一场盛景，慕名而来的游客数不胜数。
而在我们甘肃平凉庄浪老家，这几年似乎油菜种植少了许多，尤其是在我们庄浪县的东南部，种植面积逐渐减少，这是由于苹果种植所影响的，但是人们依旧吃的是菜籽油。在我们老家人们主要吃的油有三种，其中菜籽油占比是最多的，其他两种分别是胡麻油、荏（ren）油。
其中胡麻油是最香的，当然也是最贵的一种植物油。
菜籽的颜色呈黑褐色，菜籽吃起来很苦，当然是不能直接生吃的，我小时候淘气尝了一下，那滋味真是不好受。甘肃的菜籽主要集中在农历六七月收割，比小麦收割早20天左右。
当然西北地区种植的都是冬菜籽，是在年前的秋后开始撒播到地里面的。
菜籽油一般在8元至9元左右一斤，价格区间一般会有微调，而所剩的油渣是养牛，养羊最好的植物饲料，具有很特别的香味，我小时候最喜欢闻的就是菜籽油渣的味道。
至于“油坊”，是西北农村乡镇里面的一种记忆，是以前很多人养家糊口的营生，到现在乡村里面依旧可以见到那种以前的老式油坊，不过里面的机器早已经翻新，但是那个味道依旧在。
最后给大家推荐一首成龙大哥的歌曲《油菜花》：“一条大河哟，通呀通我家。我家住在哟。梁呀梁山下，山下土肥哟，地呀地五亩，五亩良田哟，油菜花！”大家可以听一下哦！
