吃韭菜对身体有哪些好处？
韭菜的含水量高85%，能量较低，是铁、钾、维生素C和维生素A的良好来源。
能量：16千卡
铁：1.3毫克
钾：290毫克
维生素C：15毫克
维生素A：1332微克
蛋白质：2.7克
韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对治疗高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。其含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。
蒜氨酸是韭菜和大蒜独特气味的来源成分，这种物质在蒜氨酸酶的催化下可以转变为大蒜素，大蒜素具有强烈的气味。之后大蒜素又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，同时，不论在小肠内的吸收率，还是吸收后再向身体组织内的速率都高于维生素B1。由于蒜硫胺素能够加速乳酸（疲劳物质）分解，因此它具有抗疲劳促恢复的作用。此外，蒜硫胺素还具有增进食欲、稳定情绪、促进发汗等不同的作用。
韭菜是我们生活中常见的蔬菜，每年的五六月份，新鲜的韭菜上市了，这时的韭菜翠绿鲜嫩，是吃韭菜最好的季节。
吃韭菜对我们的好处是多方面的，主要体现在:
1.补肾温阳，韭菜是温性食物，味道辛辣，有补肾阳，温中下气的功效。
2.润肠通便，韭菜中含有丰富的维生素和粗纤维，能有效促进肠胃蠕动，缓解便秘。
3.健胃养肝，韭菜能散发出辛辣味的香气，可以促进人们的食欲，让人胃口大开，这有助于梳理肝气，促进消化。
韭菜的吃法多种多样，炒着吃，最常见的是韭菜炒鸡蛋，韭菜炒河虾。另外还可以做韭菜鸡蛋水饺，韭菜盒子，韭菜馅饼。
我觉得做韭菜水饺，韭菜盒子更好，不但不会破坏韭菜的营养成分，还可以作为主食。我平常去菜市场不知道要买什么菜的时候，就会买上把韭菜回家包水饺或者烙饼。
下面介绍一下我最爱吃，最常做的韭菜水饺，韭菜盒子，韭菜馅饼的做法。
韭菜水饺
1.300克面，160克水，和成面团，先把它用小盆扣起来
韭菜是我国最古的老蔬菜之一，据史料记载有三千年之久。古有:渐觉东凤料峭寒，青蒿黄韭试春盘。的诗句。在乍暖还寒的冬末春初，草木尚待萌生，新鲜的蔬菜尚缺，有鲜韭供餐确使人耳目一新，尝鲜为快。
韭菜含有蛋白质，B族维生素、维生素C及钙、磷、糖、胡萝卜素的含量比较丰富，仅次于胡萝卜，比大蒜多两倍，比芹菜多27倍、还含有挥发油，具有特殊的香气。是人们非常喜欢蔬菜之一，常食有益健康。
韭菜质地鲜嫩，气味辛香，既可调味又可入药，还可炒、煮、凉拌、调羹汤、做馅料。韭菜、韭菜花还可腌制，是吃涮羊肉的好佐料。
韭菜是温热类蔬菜，火热阳盛者，肺胃阴虚者不宜食用。患有风热感冒，麻疹、肺结核、副伤寒、肾盂肾炎、支气管炎、哮喘、胃及十二指肠溃疡、淋病患者忌食。热病、胃虚消化不良者也不宜食用。谢大家!
问题：韭菜对健康有什么好处？
答案：韭菜在民间叫法很多，叫壮阳草、起阳草、钟乳草、懒人菜、扁菜。性味性温，味辛、微甘。归肾、肝、胃、肺经。
韭菜有滋肾壮阳。韭菜能温中下气，滋补虚弱，缓解疲劳，调整五脏六腑的生理机能，经常适量食用，能够促进食欲，壮阳补肾。对遗精、阳痿、***等病有***食疗作用。
韭菜有补中护肝、散结化瘀。韭菜生吃味道辛辣，有行血的作用，烹调熟后，味甘具有补中益肝、散结化瘀的作用。对跌打损伤、吐血、胸痛等有一定的疗效。
韭菜能帮助消化。韭菜散发出一种独特的辛香气味，有助于增进食欲。韭菜含有大量的维生素和膳食纤维，能增进胃肠蠕动，增强消化功能，治疗便秘。
总之，韭菜适合肝肾功能不佳、阳痿的人食用。适合有便秘症状的人食用。适合患有直肠癌、痔疮的人食用。
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